IMPORTANTE: Descongelar un día antes la panga.
Ingredientes:
- Panga.
- Sal.
- Pimienta.
- Perejil.
- Pimentón.
Preparación:
1/ Al día siguiente se lava el pescado para quitarle el hielo que tenga adherido a él.
2/ Se le añade un poco de sal y pimienta (salpimentar), perejil y pimentón cortando la panga a la mitad ó en tres trozos para hacer luego montaditos.
3/ Para cocer el pescado se echa agua en la olla y sal, se introduce en el cestillo el pescado, se cierra la olla.
4/ Cuando empiece a salir el vapor ponerla al nº 2 y dejarlo por un tiempo de 5 min.
5/ Si se quiere le podremos añadir mahonesa por encima de ella y aparte una ensalada mixta para acompañarlo.
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