FRESAS CON NATA

Ingredientes:

- Fresas.
- 1/2 litro de nata líquida.
- 100 gr. de azúcar.

Preparación:

1/ Se limpian y se cortan en cuadrados pequeños las fresas para reservarlas.
2/ A continuación pondremos en un bol de cristal la nata bien fría de nevera y el azúcar, disponiéndonos a batirlo con la batidora para montar la nata y servirlo en copas.

3/ Si se quiere dejaremos un poco de fresas con nata en el bol para batirlo y pasarlo a una manga pastelera de decoración adornándolo por encima y poniéndole un poco de Cola-Cao expolvoreándolo con un colador.

EMPANADILLAS DE BONITO

Ingredientes para el relleno:

- 1 cebolla grande.
- 1 pimiento rojo no muy grande.
- 1 diente de ajo.
- 1 poco de aceite para el sofrito.
- 1 poco de sal.
- 2 tomates rallados y colados.
- 2 latas de bonito escurridas.

Preparación:

1/ En una sartén onda y grande se pondrán todos los ingredientes ya picados en trozos pequeños: la cebolla, el pimiento, el ajo y la sal con un poco de aceite a sofreir revolviéndolo de vez en cuando con una cuchara de madera.

2/ Cuando esté el sofrito echo le añadiremos los dos tomates rallados y colados.

3/ Lo dejaremos sofreír un poco más aproximadamente unos 5 min., apartándolo y dejándolo enfriar en un cuenco de cristal.

Una vez frío le mezclaremos el bonito escurrido y bién desmigado y lo reservamos para rellenar las empanadillas.

Ingredientes para la masa:

- 250 gr. de leche.
- 250 gr. de agua.
- 1/2 cucharada de manteca.
- 1 cucharadíta de sal.
- Pimienta negra molida.
- 500 gr. de harina.

Preparación:

1/ Poner a cocer en un cazo hondo la leche con el agua, la manteca, un poco de pimienta y la sal, revolviéndolo con la cuchara de madera.

2/ Una vez que hierva se echa la harina de golpe revolviéndolo con la cuchara de madera hasta que se haga una masa uniforme y que no se pegue a las paredes del cazo.

Cuando enfríe un poco la masa la amasaremos con las manos para que quede fina.

3/ A continuación toda ésta masa la envolveremos en papel transparente de cocina para que no coja corteza ó también lo podremos poner en una bolsa de las de congelación, y cuando enfríe la masa, hiremos haciendo las empanadillas rellenándolas con el pisto que hicimos anteriormente.

Procedimiento para hacer las empanadillas:

1/ Cogeremos un poco de la masa, tapando el resto que reservaremos.

Estiramos sin miedo ya que es una masa que se despega bién hasta hacerla un poco fina sin pasarnos.

2/ Con un aro lo más justo posible al molde de las empanadillas cortaremos circulos con el cortapastas quitando la masa restante.

3/ Colocaremos un círculo de la masa al molde de las empanadillas y lo rellenaremos con el pisto para cerrarlo y ya tendremos la empanadilla que la pondremos en una bandeja espolvoreada con harina para que no se pegue y así sucesivamente hasta gastar la masa.

4/ Cuando las tengamos todas echas las freiremos en una sartén con abundante aceite dándoles vuelta con una espumadera cuando estén doradas.

NOTA: Si se quiere las congelaremos para otro día freirlas.

BOMBONES DE TRÉBOL

Ingredientes:

- 1 tableta de chocolate negro Nestlé Postres.

Preparación:

1/ Poner el chocolate en trozos en el cazo para derretirlo.
2/ Cuando esté derretido cubriremos el molde de silicona hasta el borde con la figura que tengamos, en éste caso tréboles.
3/ Cogeremos el molde dándole unos golpes para eliminar las burbujas que queden en el fondo.
4/ A continuación, los introduciremos en la nevera hasta que estén duros para darles la vuelta y desmoldarlos.

NOTA: Si se quieren rellenar de Trufa se hace la trufa que explicaré a continuación.

Ingredientes para la trufa:

- 1 tableta de chocolate con leche Nestlé Postres.
- 250 gr. de nata líquida para montar.
- Cointreau un chorro.

Preparación:

1/ En un cazo se pone 250 gr. de nata líquida para montar y cuando hierva se echan los trozos de chocolate hasta que se disuelva.
2/ Una vez que esté disuelto se le puede añadir un chorro de Cointreau revolviéndolo con una varilla de silicona dejándolo enfriar antes de rellenarlo.
3/ Si lo vamos a rellenar de trufa tendrémos que llenar el molde a tope dándole unos golpes encima de la mesa para quitarles las burbujas y vaciarlos de nuevo para que quede una capa fina y huecos para rellenar.

4/ Lo dejaremos enfriar para rellenarlo.
5/ A continuación los rellenaremos de trufa hasta la mitad y los guardaremos en la nevera hasta que quede duro el relleno.

6/ Los sacaremos de la nevera para cubrirlos de chocolate negro que se hizo anteriormente, quitando lo que sobra con una espátula y dejándolo enfriar en la nevera hasta que se pueda desmoldar.

BOMBONES DE ROCA

Ingredientes:

- 131 gr. de chocolate con leche Nestlé Postres.
- 125 gr. de almendras en láminas.

Preparación:

1/ Poner en una de las bandejas de horno la almendra en láminas para introducirlo en el horno a 210ºC revolviendo la almendra de vez en cuando con una cuchara de madera para que quede tostada y no se queme.

2/ En un cazo pondremos el chocolate a derretir al baño maría, es decir, un cazo de agua poniéndolo a hervir y cuando esté hirviendo meteremos el cazo de chocolate dentro de él, para que se vaya derritiendo revolviéndolo de vez en cuando con una cuchara de madera.
3/ Cuando esté derretido se apartará del fuego y se irá revolviendo con una cuchara de madera para que enfríe y quede templado, tirando un poco a frío enfriando el cazo debajo del grifo pero muy poco sin caer agua dentro del cazo.
4/ Cuando esté ya templado, echaremos la almendra de golpe y lo revolverémos con la cuchara de madera.

5/ En una bandeja de horno pondremos papel vegetal para ir cogiendo con una cuchara montoncitos de chocolate e ir haciendo la forma de los bombones.

6/ A continuación se meterán en la nevera ó bien los dejaremos enfriar en la mesa de la cocina para que queden fríos y poder despegarlos.