TARTA DE QUESO SEMIFRÍA

Ingredientes:

- 150 gr. de galletas maría hojaldrada.
-  90 gr. de manteca flora.
- 350 gr. de nata líquida.
-  40 gr. de azúcar.
- 350 gr. de queso cremoso de untar (tipo Philadelphia)
-    5 gr. de gelatina neutra Royal en polvo.
- Azúcar avainillado.

Ingredientes para el baño de la tarta:

- 1 tarro de mermelada de fresa Ligeresa.
- 1 cuchara de agua.
- 5 gr. de gelatina neutra Royal en polvo.

Preparación:

1/ Metemos las galletas desmenuzadas en la picadora y lo picamos hasta hacerlo polvo para pasarlo a un bol.

2/ A continuación, en un cazo derretimos la manteca.

Una vez derretida se la echamos encima de las galletas y revolvemos hasta obtener una pasta uniforme.

3/ Forramos con papel vegetal una bandeja bien sea de cristal, plástico ó lo que tengamos a mano.

Ponemos el molde de plástico ó acero inoxidable encima y colocamos la mezcla en el molde aplastándola un poco con ayuda de una cuchara, dejándola enfriar en la nevera por espacio de 10 min.

4/ Mientras en una pota ó cazo ponemos a hervir la nata, el azúcar, el queso y el azúcar avainillado, revolviéndolo con una varilla de silicona poco a poco.

5/ Una vez que hierva lo apartamos del fuego y lo colamos pasándolo a un bol. Se le añaden los 5 gr. de gelatina revolviéndolo bien con la varilla de silicona.

6/ Pasamos la mezcla al molde, la dejamos enfriar fuera de la nevera y cuando esté fría la guardamos en el congelador por espacio de 2 horas.

7/ Después de que pasen las dos horas comprobamos que la tarta esté consistente tocándola un poco con una cuchara, en ese caso la sacamos fuera y preparamos la mermelada.

8/ En un cazo echamos el bote de mermelada, lo revolvemos con la varilla de silicona, le añadimos una cucharada de agua y lo dejamos hervir, revolviéndolo sin parar para que no se nos pegue.

Una vez que hierva, lo apartamos del fuego y añadimos los 5 gr. de gelatina neutra, lo revolvemos bien y lo colamos con el colador pasándolo a un bol.

9/ Seguidamente lo echamos por encima de la tarta y la guardamos nuevamente en el congelador por espacio de 1 hora.

10/ Finalmente la desmoldamos pasándole un cuchillo por los alrededores de la tarta tirando del aro hacia arriba con ambas manos y la presentamos adornándola como queramos ó dejándola tal cuál.

11/ En éste caso la decoramos montando un poco de nata con azúcar en un bol con la batidora y lo pasamos para una manga pastelera para dibujar por alrededor de la tarta los rosetones de nata.

NOTA: Se puede decorar también con frutas del bosque a gusto de cada uno/a.