LASAÑA DE CARNE

Ingredientes:

- 2 cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 300 gr. de carne de ternera picada.
- 300 gr. de carne de cerdo picada.
- Sal.
- Pimienta negra.
- 20 placas de lasaña precocidas Gallo.
- Aceite.
- 4 tomates sin piel y sin pepitas bien picado ó triturado.
- 1 bolsa de queso para gratinar (4 quesos).
- 1 vaso pequeño de vino blanco.

Preparación:

1/ En una pota ponemos agua caliente y sumergimos las placas reservándolas.
No hace falta ponerlas al fuego ya que están precocinadas para así ahorrarnos tiempo.

2/ Mientras, picamos las cebollas, los dientes de ajo y los ponemos en una sartén onda y grande con el fondo cubierto de aceite a sofreír lentamente, removiendo poco a poco con una cuchara de madera para que no se nos queme.

3/ Una vez que esté sofrito echamos el pimiento rojo y verde bien picados.

Y seguimos sofriendo hasta que esté todo echo (bien pochado). Le damos de vez en cuando unas vueltas ayudándonos con la cuchara de madera.

4/ Mientras se va sofriendo, sazonamos la carne con sal y pimienta y la vamos mezclando con la mano.

5/ Cuando esté el sofrito bien echo incluimos el tomate y le damos unas vueltas dejándolo que se haga bien para que reduzca un poco la salsa.

6/ Seguidamente añadimos la carne y la vamos mezclando.

7/ Cuando esté mezclado añadimos el vaso de vino blanco y dejamos que vaya reduciendo.

8/ Una vez ya reducido lo apartamos y vamos haciendo la bechamel.

Ingredientes para la Bechamel:

- 100 gr. de manteca.
- 100 gr. de harina.
- 1 litro de leche.
- Sal.

Preparación de la Bechamel:

1/ En una pota echamos la manteca y la dejamos derretirse dándole unas vueltas con una varilla de silicona para que no nos ralle la pota.

2/ Una vez que esté desecha la manteca añadimos la harina y seguimos revolviendo rápidamente sin parar por espacio de 1/2 min aproximadamente para cocinar bien la harina.

A continuación, vamos incluyendo la leche poco a poco y seguimos revolviendo rápidamente a fuego moderado.

No se añade más leche hasta que no unamos bien la masa y así hasta que acabemos el litro (leche y revolver).

3/ Finalmente añadimos la sal y lo removemos durante unos 18-20 min, hasta que nos quede una bechamel ligera.

Montado de la Lasaña:

1/ De la bechamel que hicimos, le echamos la mitad de la bechamel aproximadamente al sofrito de carne y lo revolvemos con una cuchara.

2/ En una bandeja de cristal echamos un chorro de aceite y lo extendemos por todos los lados con una brocha de silicona.

3/ Tiramos el agua donde tenemos las placas de lasaña y lo vamos montando.
Para ello ponemos unas pocas placas en la bandeja que cubran el fondo y encima de ellas una fina capa del relleno, tapándolas después con más placas por encima pero poniéndolas en distinta posición para que tenga más consistencia.

4/ Volvemos a echar otra capa fina del relleno tapándolas con las placas en distinta posición que hayamos puesto las anteriores y añadimos la última capa fina del relleno con las placas nuevamente por encima siempre en distinta posición que se hayan puesto las anteriores.

5/ Finalmente ponemos la salsa bechamel por encima de la lasaña, la vamos estirando con la cuchara y la metemos en el horno previamente a 180ºC  durante 20 min.

6/ Pasado ese tiempo añadimos el queso por arriba de la lasaña y lo gratinamos a 200ºC previamente durante 20 min aproximadamente.

7/ Dejamos que enfríe un poco y lo servimos.