Ingredientes:
- 1/2 litro de leche.
- 200 gr. de harina.
- 50 gr. de mantequilla ó aceite.
- 1 limón (sólo la raspadura).
- 4 huevos.
- 2 cucharadas de azúcar.
- Sal.
- Anís.
Preparación:
1/ En un bol se echan todos los ingredientes.
2/ Con la batidora se va batiendo los ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea.
3/ Para freír los frisuelos en una sartén cogeremos papel de cocina y lo mojaremos en un poco de aceite para pasarlo por el fondo y los lados de la sartén repitiendo el mismo proceso por cada frisuelo que se haga para que no se pegue la pasta del frisuelo.
4/ Con un cucharón cogeremos la pasta y se va echando en la sartén de modo que cubra el fondo, dejándolo cuajar al nº 1 y cuando le demos la vuelta apagaremos el fuego.
Ingredientes:
- Cebolla.
Ingredientes para la masa:
- 80 gr. de harina.
- 1 cucharadita de levadura en polvo Royal.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 2 huevos.
- 1 chorro de cerveza.
Preparación:
1/ Se corta la cebolla en aros, dejandola remojar 30 min. en un bol, con agua fria.
2/ En otro bol se echa harina, levadura y sal. Se revuelve todo con un tenedor y se batirán los huevos para añadirlos al bol.
Nuevamente lo vamos revolviendo con el tenedor en redondo para que no forme grumos, hasta que esté todo bien mezclado y a lo último le echaremos un chorro de cerveza para rebajar un poco la masa.
3/ Iremos rebozando los aritos en la mezcla echa para freirlos dándoles la vuelta hasta que estén bien hechos sin que esté el aceite humeando.
Ingredientes para el bizcocho:
- 3 huevos.
- 100 gr. de azúcar.
- 100 gr. de harina.
Preparación del bizcocho:
1/ Se desclaran los huevos (las yemas para un bol de cristal y las claras para otro).
2/ Empezaremos montando las claras, una vez estén bien subidas batiremos los huevos a parte con el azúcar hasta que se mezcle bien el azúcar y los huevos.
Seguidamente lo echaremos a las claras, batiendolo todo junto hasta que al meter un dedo en la masa no pingue, ya que estará listo para agregarle la harina, que la incorporaremos muy despacio hasta que esté todo mezclado.
3/ Echaremos esa masa en un papel vegetal y la estiraremos para luego meterla en el horno a 200ºC durante un corto espacio de tiempo.
Ingredientes para la trufa:
- 1/2 litro de nata.
- 2 tabletas de chocolate fondant.
- 100 gr. de azúcar.
- 4 hojas de gelatina.
Preparación de la trufa:
1/ Se ponen las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría para que vayan ablandando.
2/ Pondremos al baño maría las tabletas de chocolate fondant y una vez fundido el chocolate lo reservaremos.
3/ Echaremos en un bol de cristal la nata y el azúcar y cuando esté bien montado hiremos incorporando el chocolate fondant, revolviéndolo hasta que esté bien mezclado.
4/ En un cazo calentaremos un poco de leche y echaremos en ella la gelatina escurrida.
5/ Una vez mezclada la gelatina en la leche lo incorporaremos a la nata con el chocolate, revolviéndolo todo muy bien y luego lo pasaremos a moldes con el bizcocho remojado en el fondo, en éste caso se hicieron corazones.
Ingredientes para la trufa blanca de arriba de los corazones:
- 1/2 litro de nata.
- 2 tabletas de chocolate blanco.
- 100 gr. de azúcar.
- 4 hojas de gelatina.
Preparación:
El mismo proceso que para la trufa negra.
Y para finalizar decoraremos los corazones como se quieran: con una flecha de chocolate, virutas etc...
CHUMICHURRI PARA TODO TIPO DE CARNES:
Ingredientes:
- 1/2 litro de agua.
- 1/2 litro de vinagre.
- 1/2 litro de aceite.
- 1/2 litro de vino blanco.
- El jugo de un limón.
- Una cebolla.
- Una cabeza de ajo.
- Un poco de perejil.
- Laurel.
- Pimentón dulce y picante (poca cantidad).
- Sal.
Preparación:
1/ Se echan todos los ingredientes dentro de una pota, y se cuece por espacio de 20-25 min.
2/ Cuando pase ese tiempo lo dejaremos enfriar y se sacará la hoja de laurel y la cabeza de ajos.
3/ La cabeza de ajos la partiremos a la mitad y sacaremos todos los dientes de ajo que los agregaremos a la pota, el resto lo tiraremos.
4/ A continuación batiremos todos los ingredientes de la pota muy bien, e iremos rellenando en botellas de cristal que las guardaremos en la nevera para cuando se necesite de él.
PATATAS ASADAS:
Ingredientes:
- Patatas.
- Chumichurri.
Preparación:
1/ Se pelan las patatas y se cortan en rodajas gruesas.(como un dedo de grosor).
2/ Las rociaremos por encima con el chumichurri.
3/ Se precalienta el horno a 200ºC y cuando llegue a esa temperatura procederemos a meterlas dentro del horno por espacio de 35-45 min. En la mitad del tiempo habría que darles la vuelta.
4/ Y estarán listas para servir.
