PETIT SUISE Ó PASTA CHOUX

Ingredientes:

- 1/2 litro de agua.
- 200 gr. de manteca flora.
- 10 gr. de sal.
- 400 gr. de harina de repostería tamizada.
- 10 huevos.

Preparación:

1/ En una pota amplia echamos el 1/2 litro de agua, la manteca y la sal.

 Lo dejamos hervir y cuando esté la manteca derretida añadimos la harina de golpe.

Revolvemos con una cuchara de madera, lo apartamos del fuego y lo seguimos revolviendo hasta que la masa se nos despegue de las paredes.

Vamos incluyendo los huevos de uno en uno, con la amasadora ó batidora sin echar el siguiente hasta que esté bien mezclado el primero.

2/ Una vez incorporados todos los huevos cogemos una manga pastelera con una boquilla rizada ó lisa y pasamos masa a la manga para ir haciendo los petit suise colocándolos en la bandeja del horno.

3/ Precalentamos el horno a 220ºC y los introducimos por espacio de 15-20 min.

4/ Se van colocando en una fuente ó plato y cortándolos hacia la mitad para poder rellenarlos.

5/ Los rellenamos con lo que queramos bien sea nata, trufa, crema ó con espárragos y mahonesa si queremos los podemos lustrar por encima con azúcar glasé.